普丁是神马？ ---加拿大国民小吃

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几乎每一个去过加拿大的人都会被一种特别的小吃吸引，Poutine，几乎在每一家餐厅，快餐店甚至街头都能看到这个单词，但是它究竟是什么呢？

普丁是神马？

一言以蔽之，“普丁”是用薯条、奶酪和肉汁做成的大杂烩。它是加拿大最受欢迎的深夜下酒美味，也是凌晨宿醉后最治愈的小吃。

这是上世纪50年代在魁北克发明的一种小吃。据说一名卡车司机在餐馆吃饭时，要求店主将桌上的小块奶酪与他刚点的薯条混在一起。店主觉得他的要求很不可思议，便说了一句："Ca va faire une maudite poutine" (法语，意思是：那要弄得一团糟啊)。后来人们就把这道食品命名为“Poutine”，在法语俚语中有“混合，杂烩”的意思。经过这么多年的演化，现在我们常吃的这种，就是在香脆松软的薯条(French fries)上面，加上带咸味的碎奶酪（Salty Cheese Curds），再淋上热乎乎香浓的肉汁(Gravy)，肉汁的作用是融化奶酪块，同时给薯条保温。

它究竟好吃在哪里？

“一团糟”的普丁也因混搭的特色声名鹊起。不同香味和质感的食材交织在一起，不断改变着食物的口感，每咬一口都会有不同的感受。那种丰富而多变的美味不亚于一道大厨精心烹饪的杰作！普丁很快在魁北克流行开来，又迅速传遍加拿大全境。厨师们不断加入新材料，尝试新做法，比如放入培根、猪肉条和蘑菇。这道美食迅速占据各大滑雪胜地和各色酒吧，最终深深地扎根在人们的心里。

新做出来的普丁是口感最好的时候，因为那时薯条还够爽脆，奶酪在肉汁的包裹下欲融未融很有嚼头，用叉子一舀，浓郁的奶酪丝丝缕缕欲断还羞拉拉扯扯地，既饱口服又添眼福。香喷喷的一大碗，国民小吃，绝对不负盛名。

它有多风靡?

加拿大人对普丁的热爱已经演变为一种文化风尚。加拿大会定期举办全球性的吃普丁世界锦标赛（World Poutine Eating Championship）。比赛是由Smoke’sPoutinerie餐厅举办的。今年的冠军一口气在十分钟之内消灭了近15磅！亲眼去看看这些家伙吃得有多开心就明白了！当然，如果你还没有尝过的话，千万不要让那些疯狂的画面打击你吃普丁的兴头。最好从最基本的品种吃起：薯条、奶酪加肉汁的组合。之后可以尝试升级版的——多样化的创新组合一定可以你你脑洞和食欲大开的。